The Brazen Bull del birrificio Boia Brewing

Prodotta da Boia Brewing di Domodossola (VB), The Brazen Bull è una collaboration brew dal tenore alcolico contenuto. Prende grossomodo a modello la tipologia delle Berliner Weisse, storiche produzioni di frumento di Berlino, estremamente leggere e contraddistinte da una spiccata acidità di genere lattico. In realtà tuttavia The Brazen Bull presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di frutto della passione e lime. È brassata inoltre con l'impiego di dragoncello. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di frutto della passione, dragoncello e lime, oltre a note di crosta di pane, cereali e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di mela e cuoio.