Lambiek Special del birrificio De Cam

Prodotta da De Cam, azienda di Gooik (Belgio), Lambiek Special è una birra dal tenore alcolico medio. Si ispira alla categoria delle Fruit Lambic, tradizionali birre a fermentazione spontanea del Belgio ottenute con l'aggiunta di frutta (diversa da ciliege) durante l'iter produttivo (che solitamente è analogo a quello delle Gueuze). In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di more, ciliegie e ribes. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di more, ciliegie e ribes, oltre a note di legno, cantina e cuoio. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di aceto, vaniglia e cereali.