Baltic Cookie del birrificio Eastside

Baltic Cookie (8%) è una birra di Eastside, produttore con sede a Latina (LT). Prende in partenza a modello la categoria delle Baltic Porter, birre simili alle Imperial Stout, ma tipiche della cultura brassicola dell'area del Mar Baltico. Possono impiegare indistintamente lieviti ad alta e a bassa fermentazione. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di caramello, cioccolato e vaniglia. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caramello, vaniglia e cioccolato, oltre a note di tostato, nocciole, frutta secca e liquirizia. Infine in secondo piano si avvertono sfumature di frutti di bosco, prugna e uva sultanina.