Caramello Dreaming del birrificio La Diana

Prodotta a Siena (SI) dall'azienda La Diana, Caramello Dreaming è una birra collaborativa con una gradazione alcolica pari al 9,5%. Si ispira vagamente alla categoria delle Imperial Stout/Porter, cioè evoluzione più muscolare delle classiche birre scure anglosassoni, nate nel 1700 e reinterpretate in chiave moderna dai birrifici di Regno Unito e USA. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica espressione con cui sono indicate birre brassate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caramello. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caramello, oltre a note di prugna, cioccolato, caffè e uva sultanina. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di agrumi.