Restanza del birrificio Kashmir

Restanza è una produzione di Kashmir, marchio attivo dal 2012 e operante a Filignano (IS). Si ispira alla tipologia delle Session IPA, versione più leggera delle American IPA, in cui la forza amaricante e aromatica dei luppoli (solitamente di origine statunitense) si unisce a un corpo alquanto scorrevole e una decisa bevibilità. La ricetta prevede l'impiego di luppoli Willamette, Cascade, Centennial e Citra. Nel profilo aromatico si ritrovano note di agrumi, resina e frutta tropicale e a un'analisi più approfondita tendenze assimilabili a fiori, melone e spezie.