Give And Take It Easy del Piccolo Birrificio Clandestino

Give And Take It Easy (4,5%) è una birra di Piccolo Birrificio Clandestino, produttore con sede a Livorno (LI). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Porter, storiche birre scure comparse a Londra all'inizio del XVIII secolo e poi diventate popolari all'estero e in patria nel corso del XIX secolo, prima di estinguersi dopo la Seconda Guerra Mondiale ed essere riproposte in tempi recenti. In aggiunta tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre brassate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti distintivi: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di caffè. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di caffè, oltre a note di biscotto, tostato, pane di segale e caramello. Infine in secondo piano si avvertono pennellate di nocciole, cioccolato e terra.