Sour Faire del birrificio War

Sour Faire (7%) è una birra di War, produttore con sede a Cassina de' Pecchi (MI). Si ispira vagamente alla categoria delle Berliner Weisse, tradizionali produzioni di frumento di Berlino, estremamente leggere e caratterizzate da una spiccata acidità di tipo lattico. In realtà però Sour Faire è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Fruit Beer, vaga denominazione che indica birre brassate con l'impiego di frutta: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di guava e mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango e guava, oltre a note di agrumi, crosta di pane e cereali. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono sfumature di mela e cuoio.