Hop(e) in the Spelt del Birrificio della Granda

Hop(e) in the Spelt è una produzione collaborativa di Birrificio della Granda, marchio attivo dal 2010 e operante a Lagnasco (CN). Si ispira vagamente alla tipologia delle American IPA, birre rappresentative della rivoluzione craft degli Stati Uniti, contraddistinte principalmente dal contributo aromatico e amaricante dei luppoli locali. In aggiunta tuttavia Hop(e) in the Spelt è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Alternative Grain, generica definizione che indica produzioni contraddistinte da un'alta percentuale di cereali e grani alternativi in aggiunta all'orzo maltato: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di farro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di farro, oltre a note di resina, frutta tropicale e agrumi. Infine più in lontananza si avvertono pennellate di melone e spezie.