Mia Farro del birrificio Bellazzi

Prodotta da Bellazzi di San Lazzaro di Savena (BO), Mia Farro è una birra collaborativa dal tenore alcolico medio. Si ispira grossomodo alla tipologia delle Gose, antiche produzioni di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si contraddistinguono per essere realizzate con l'aggiunta di lattobacilli, coriandolo e sale. In realtà però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica perifrasi con cui sono indicate birre realizzate con l'aggiunta di spezie, erbe aromatiche e altri ingredienti speciali: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di pepe. In aggiunta tra gli ingredienti speciali si segnala l'uso di farro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di farro e pepe, oltre a note di crosta di pane, agrumi, sale, spezie e cereali. Infine in un secondo momento si avvertono tendenze di pera.