Fantàsia del birrificio Bellazzi

Fantàsia è una produzione di Bellazzi, marchio attivo dal 2013 e operante a San Lazzaro di Savena (BO). Si ispira grossomodo alla tipologia delle Blanche/Wit, storiche birre di frumento (non maltato) dell'arte brassicola belga, prodotte con il ricorso a coriandolo e scorza d'arancia amara. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Spiced Beer, generica definizione con cui sono indicate birre realizzate con l'impiego di spezie, erbe e altri ingredienti peculiari: in questo caso la ricetta prevede l'aggiunta di bacche di ginepro e zenzero. È brassata inoltre con l'impiego di mango. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, bacche di ginepro e zenzero, oltre a note di agrumi, spezie e cereali. Infine più in lontananza si avvertono sfumature di miele e vaniglia.