Formicarum del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Formicarum è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,4%. Trae ispirazione dalla tipologia delle Lambic, storica birra a fermentazione spontanea del Pajottenland, zona a sudovest di Bruxelles, contraddistinta da un profilo spiccatamente acido e selvaggio. Nel profilo aromatico si ritrovano note di aceto, cantina, legno e limone e in un secondo momento sfumature assimilabili a cuoio e fiori.