Û baccarossa del birrificio Ca' del Brado

Prodotta a Rastignano (BO) dall'azienda Ca' del Brado, Û baccarossa è una birra con una gradazione alcolica pari al 7,9%. Si ispira vagamente alla categoria delle Italian Grape Ale, stile associato alla cultura birraria italiana e caratterizzato dall'aggiunta di uva, spesso come mosto della stessa. In aggiunta però questa birra è per certi versi anche assimilabile alla famiglia delle Wood Aged, espressione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per distillati, vino e altri alcolici. Nel profilo aromatico si ritrovano note di uva, legno e vino.