Wild Gose Mango & Peaches del birrificio Monpiër de Gherdëina

Wild Gose Mango & Peaches è una produzione di Monpiër de Gherdëina, marchio attivo dal 2016 e operante a Ortisei (BZ). Trae grossomodo ispirazione dalla tipologia delle Gose, antiche produzioni di frumento tipiche dell'area di Lipsia (ma nate a Goslar) che si caratterizzano per essere prodotte con il ricorso a lattobacilli, sale e coriandolo. In realtà tuttavia questa birra presenta anche alcune caratteristiche delle Fruit Beer, generica denominazione che indica birre brassate con il ricorso a frutta: nella fattispecie la ricetta prevede l'aggiunta di pesche e mango. È brassata inoltre con l'impiego di scorze di agrumi e bacche di ginepro. Nel profilo aromatico si ritrovano ovviamente suggestioni provenienti dalla presenza di mango, bacche di ginepro, scorze di agrumi e pesche, oltre a note di sale, agrumi, cereali, spezie e crosta di pane. Infine a un'analisi più approfondita si avvertono tendenze di pera.