Fojetta del birrificio Eternal City Brewing

Fojetta (10%) è una birra di Eternal City Brewing, produttore con sede a Roma (RM). Prende vagamente a modello la tipologia delle Barley Wine, produzioni complesse, molto alcoliche e ricche tipiche della cultura brassicola del Regno Unito. In realtà però Fojetta presenta anche alcune caratteristiche delle Wood Aged, denominazione generica usata per indicare birre maturate in legno, tramite botti impiegate in precedenza per altri alcolici, distillati e vino. Nel profilo aromatico si ritrovano note di prugna, caramello, biscotto, frutta sotto spirito, legno e frutta secca e più in lontananza pennellate assimilabili a tostato, ciliege e vino.